De manière générale, l'inbreeding (consanguinité ou endogamie) désigne le mariage d'individus qui ont des liens de parenté et l'outcross (ou exogamie) celui de sujets qui ne sont pas apparentés.

Néanmoins, comme la consanguinité a beaucoup d'importance en élevage (une race est une population relativement fermée), on utilise souvent une distinction commode entre deux degrés de consanguinité :